Блог Приємського



    18 Сентября 2013
    Меня часто спрашивают – У Вас в ресторане «ODESSA» одесская кухня? Отвечаю – кухня у нас авторская, мы делаем акцент на гастрономию, необычные сочетания и креативную подачу. А вот атмосфера, душевность, гостеприимство – таки одесскиеJ. К тому же, исторически так сложилось, что с 1962 года по адресу «Красноармейская, 114» существовало заведение, носящее имя замечательного города Одесса. И особенно приятно, что по-своему мы стали продолжением легенды, дополнив ее современными, новаторскими деталями. Для поддержания одесской темы в меню уделено немного внимания традиционной одесской кухне, но основное меню состоит из концептуальных блюд. Мы постоянно экспериментируем, создаем что-то новое, работаем над новыми сочетаниями вкусов, оригинальными и порой даже ошеломляющими подачами, в общем делаем не так как все. В этом - новая «ODESSA».

    11 Сентября 2013
    Я ждал среды, чтобы рассказать Вам об одной команде крутых ребят. Вы смотрели сериал «Кухня»? Тогда терминами «со-шеф», «заготовщик» и «холодный цех» я Вас не напугаю Но вот, кого точно не было в кино и вообще редко можно встретить в других ресторанах – это тандурщик. А у нас – их трое! Вся наша «Оdessa» состоит из креативных фанов свого дела, которые каждую секунду помышляют о создании для Вас «чего-нибудь эдакого». У каждого члена команды есть своя миссия, но когда мы творим, мы становимся единым часовым механизмом, который не возможно представить без какой-либо одной детали. А теперь представьте, что шеф, со-шеф, три тандурщика, два повара горячего цеха, 4 повара холодного цеха и три кондитера работают над созданием каждого блюда для Вас, бармены колдуют над сочетаниями коктейля с этим блюдом, а официанты устраивают шоу-подачу! И вуаля – Ваша овощная нарезка готова!:)) Завершу, как на «Оскаре» - благодарностью:) Спасибо моей команде «Odessa». Вы – круты!

    04 Сентября 2013

    Привет, друзья! Сегодня у нас с Вами первый «Кулинарный ликбез».

    Его тему мне навеяло мое недавнее общение в ресторане «Odessa» с Юрием Стояновым. Мы очень весело и непринужденно обсуждали разные гастрономические нюансы. И я подумал, что ГАСТРОНОМИЯ – это то, что доступно каждому, но не каждому понятно. Вот и поясню ко я Вам в качестве ликбеза что же такое гастрономия и с чем ее едят:) ГА-СТРО-НО-МИ-Я! Как много в этом слове!:) Если его расшифровать, то это совокупность высококачественных продуктов, готовых к употреблению. А если капнуть глубже (для любителей умных фраз), то гастрономия – это целая наука, изучающая связь культуры с пищей. Гастрономические блюда имеют сложную рецептуру и, как модные тренды, меняются в соответствии с сезонами. Винная карта, предлагаемая к такому меню должна быть широкой и разнообразной, чтобы напиток мог подчеркнуть вкусовые ноты блюд. И конечно нельзя забывать об основных «приправах» гастрономической пищи – эмоциях и кулинарной магии! Все. Пошел колдовать. До следующей среды. Ваш Юрий.


ТЕЛЕФОНУЙТЕ НАМ: +3 8 044 238 20 32

×
Резерв столиків




×
Допоможіть нам стати краще.